Vitigno: Malvasia
Zona di produzione: riva destra del fiume Isonzo, nel comune di San Lorenzo Isontino (GO)
Tipo di terreno: altopiano con terre rosse calcaree argillo-ciottolose di origine alluvionale (54 m s.l.m.)
Età media dei vigneti: >50 anni
Forma di allevamento: Casarsa modificato a Sylvoz con 2500 ceppi/ha
Rese: 45 q.li/ha
Gestione vigneti: dal 1999 secondo i principi dell’agricoltura biologica, certificata
Vendemmia: esclusivamente manuale in cassette
Vinificazione: l’uva intera, dalla cassetta di raccolta, viene direttamente sottoposta a pigiatura soffice. Il mosto viene poi decantato a freddo per circa 12-15 h e successivamente ha luogo la fermentazione alcolica a T°C controllata (20-22°C). Dopo quest’ultima il vino permane sulle fecce fini che vengono periodicamente mantenute in sospensione. Nella tarda primavera successiva si procede all’imbottigliamento e dopo qualche mese alla commercializzazione.
Temperatura di servizio: 12°C
Suggerimenti di consumo: questo prodotto regala soddisfazioni in abbinamento con formaggi di media stagionatura, primi piatti a base di pesce e crostacei, carni bianche.
Vitigno: Pinot Grigio
Zona di produzione: riva destra del fiume Isonzo, nel comune di Capriva del Friuli (GO)
Tipo di terreno: altopiano con terre rosse calcaree argillo-ciottolose di origine alluvionale (54 m s.l.m.)
Età media dei vigneti: >15 anni
Forma di allevamento: Guyot con 4000 ceppi/ha
Rese: 55 q.li/ha
Gestione vigneti: dal 1999 secondo i principi dell’agricoltura biologica, certificata
Vendemmia: esclusivamente manuale in cassette
Vinificazione: l’uva intera, dalla cassetta di raccolta, viene direttamente sottoposta a pigiatura soffice. Il mosto viene poi decantato a freddo per circa 12-15 h e successivamente ha luogo la fermentazione alcolica a T°C controllata (20-22°C). Dopo quest’ultima il vino permane sulle fecce fini che vengono periodicamente mantenute in sospensione. Nella tarda primavera successiva si procede all’imbottigliamento e dopo qualche mese alla commercializzazione.
Temperatura di servizio: 12°C
Suggerimenti di consumo: molto indicato con antipasti di molluschi, risotti, sformati di verdure e primi piatti di pesce.
Vitigno: Ribolla Gialla
Zona di produzione: riva destra del fiume Isonzo, nei comuni di Moraro e San Lorenzo Isontino (GO)
Tipo di terreno: altopiano con terre rosse calcaree argillo-ciottolose di origine alluvionale (54 m s.l.m.)
Data impianto vigneto: 2017
Forma di allevamento: Doppio Guyot modificato con 3500 ceppi/ha
Rese: 60 q.li/ha
Gestione vigneti: dal 1999 secondo i principi dell’agricoltura biologica, certificata
Vendemmia: esclusivamente manuale in cassette
Vinificazione: l’uva intera, dalla cassetta di raccolta, viene direttamente sottoposta a pigiatura soffice. Il mosto viene poi decantato a freddo per circa 12-15 h e successivamente ha luogo la fermentazione alcolica a T°C controllata (20-22°C). Dopo quest’ultima il vino permane sulle fecce fini che vengono periodicamente mantenute in sospensione. Nella tarda primavera successiva si procede all’imbottigliamento e dopo qualche mese alla commercializzazione.
Temperatura di servizio: 12°C
Suggerimenti di consumo: ottimo come aperitivo e anche in abbinamento con formaggi di breve stagionatura, primi piatti a base di pesce e crostacei e verdure pastellate.
Vitigni: Merlot e Cabernet Franc
Zona di produzione: riva destra del fiume Isonzo, nei comuni di Capriva del Friuli e Moraro (GO)
Tipo di terreno: altopiano con terre rosse calcaree argillo-ciottolose di origine alluvionale (54 m s.l.m.)
Età media dei vigneti: >25 anni
Forma di allevamento: Merlot a Guyot con 4000 ceppi/ha, Cabernet Franc a capuccina con 3500 ceppi/ha
Rese: 55 q.li/ha
Gestione vigneti: dal 1999 secondo i principi dell’agricoltura biologica, certificata
Vendemmia: esclusivamente manuale in cassette
Vinificazione: l’uva intera, dalla cassetta di raccolta, viene prima diraspata e poi pigiata. La macerazione dura solo qualche giorno e le follature sono esclusivamente manuali per preservare freschezza e profumi del vino. L’affinamento dura circa 9/10 mesi, l’estate successiva si procede all’imbottigliamento e dopo qualche mese alla commercializzazione.
Temperatura di servizio: 16°C
Suggerimenti di consumo: ideale con primi piatti saporiti, salumi e formaggi di media stagionatura, carni rosse.